Элитный Те Гуань Инь высшей категории, для его производства используются только лучшие чайные листья, собранные вручную. Те Гуань Инь – наиболее известный сорт улуна, производимый на юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси. Хорошее качество улуна определяется размером чайного листа – он должен быть цельным. Ферментация затрагивает только края листа, и вкус улуна складывается из гармонии двух оттенков – вкуса обработанного чая и естественного. Настой варьируется от розоватого до золотого цвета с сильно выраженным персиковым вкусом и богатым ароматом; улуну Те Гуань Инь присуще длительное медовое послевкусие. Как приготовить: 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Заваривать 1 минуту при температуре воды 70-80 С. Можно заваривать несколько раз.