В уезде Цимэнь на Юге провинции Аньхуэй по фуцзяньской технологии вот уже вторую сотню лет делают знаменитый «Ци хун». Тонкие блестящие чаинки черного цвета с интенсивным медовым запахом дают насыщенного красного цвета настой с богатым, запоминающимся вкусом и приятным послевкусием. Чай не теряет своих достоинств и при добавлении молока. «Ци Хун» довольно крепок, достаточно одной щепотки, чтобы получить великолепный вкус и аромат. Как приготовить: 1 ч.л. заварки на 250 мл. воды. Заваривать 2 минуты при температуре воды 95 С.